本书作者积三十余年之功，从传世典籍和甲骨文、马王堆简帛、敦煌古医书等出土文献与古炊器、古墓壁画、画像石中，辑录出一千余款历代代表性名菜的菜谱、相关记载和古菜遗迹与画面，涉及从商代至清代的王侯菜、皇家菜、府宅菜、市肆菜、文人菜、田园菜、食疗菜和胡风菜等。并以专业视角，综合烹调实验数据、食物营养成分和民族学等资料，对每款名菜的用料、制法和创菜智慧，逐一进行深度解说，文中间或配有出土的古炊器或古墓画像等，不时展示出五千年来在世界各文明的交流与中华文明的演进中，中国菜从先秦鼎烹到华丽绽放时代的亮点与辉煌。

“美食界奥斯卡”詹姆斯·比尔德奖获奖作者安妮亚·冯·布连姆森最新作品 《金融时报》《卫报》《观察家美食月刊》《旁观者》和BBC美食栏目年度好书 《国菜：环游世界寻找食物、历史和家的意义》以一场引人入胜的美食与身份认同之旅，探索了国外最迷人、最具标志性的法国、意大利、日本、西班牙、墨西哥和土耳其等国家六大烹饪文化，巧妙地将美食、历史、政治交织在一起。作者安妮亚·冯·布连姆森曾获得三项詹姆斯·比尔德奖，撰写了有关俄罗斯、西班牙和拉丁美洲美食的权威食谱，以及她享誉国际的回忆录《掌握苏联烹饪艺术》。她前往六大美食之都，寻找食物背后的真相——“我们就是我们吃的东西”；从世界著名厨师到学者，再到酒吧里的陌生人，她发现美食如何与地方和身份联系起来。 这是一本节奏轻快的趣味旅行游记，穿插着紧凑的历史课，揭示了菜肴成为文化标志的方式。读这本书就像和一个旅伴同行，她永远...(展开全部)

“医话”是医家立言的结晶，也是医家进行病例分析、学求思考有所感悟后，记录的心得。其从不同侧面反映了医家的经验与造诣。中医传至清代，达到了前人所没有达到的高峰。因此，这一时期的名医“医案”、“医话”价值也最高，历来为医家搜集揣摩之重点。本书荟萃了黄退庵、计南、毛对山等数位清代名医大家之“医话”作品七篇。内容包括对历代医家医术的认识、治医，也得、医德评选等，其中不乏具知灼见，对今人治医具有极高的学习价值。

全书选辑清代著名医家喻昌、张璐、徐大椿、王士雄等20位临床笔记体裁的治疗医案，以医家为纲，以病证为目，分类编辑。所述内容以内科杂病为主，其余各科亦有所涉猎。叙述病案的病因、病机、证候、治法、方药深透明晰，语言生动，妙趣横生，纵论得失，解析玄机，对于临床工作者从中将大受裨益。 本书作者秦伯未，为现代著名中医，以其睿智的视觉和广博的学识，从浩繁的清代医话中精选其精华，旨在以“先贤苦心积虑之成绩，即吾侪临诊处方之指南”。 本书与《清代名医医案精华》为姊妹篇，二书在学习中可互相参阅。

全书选辑清代著名医家叶桂、薛雪、吴塘、张聿青、尤在泾、王旭高等20余位2000余例医案。病种以内科杂病为主，兼及其他诸科。收选中去芜取精，撷其精华，摒弃驳杂不纯者，以达“光前哲而裨后学”之旨。 本书以医家为纲，以病症为目，分类清楚。选案翔实，记录简要，切中病情，理法方药详备，实为“中医临诊之助”，对临床人员有重要指导价值与参考价值，对提高临床医疗水平大有裨益。

《中国社会科学院文库·历史考古研究系列:商代都邑(商代史·卷五)》内容简介：商代是中华古文明的早期阶段，中国历史画卷在商代史的永久记忆上前赴后继地拉开。以古为镜，可知兴替。商代文明的发展时空，下启中华文化演进的先河，由宋镇豪担任主编编写的十一卷本《商代史》用断代史著述体例，通过有商一代历史事象与制度名物的研究，寻绎中国社会传统文化元素的由来、特征、品格与传承，提供可资借鉴的历史资源。 《中国社会科学院文库·历史考古研究系列:商代都邑(商代史·卷五)》全面搜汇、整理商代考古学材料，进行典型遗址分析和区系文化模拟，结合甲骨文、金文与文献史料，分析商朝城邑的空间关系及城邑体系的分层结构形态与都邑文明，进行理论上的阐述。

《中国社会科学院文库·历史考古研究系列:商代都邑(商代史·卷五)》内容简介：商代是中华古文明的早期阶段，中国历史画卷在商代史的永久记忆上前赴后继地拉开。以古为镜，可知兴替。商代文明的发展时空，下启中华文化演进的先河，由宋镇豪担任主编编写的十一卷本《商代史》用断代史著述体例，通过有商一代历史事象与制度名物的研究，寻绎中国社会传统文化元素的由来、特征、品格与传承，提供可资借鉴的历史资源。 《中国社会科学院文库·历史考古研究系列:商代都邑(商代史·卷五)》全面搜汇、整理商代考古学材料，进行典型遗址分析和区系文化模拟，结合甲骨文、金文与文献史料，分析商朝城邑的空间关系及城邑体系的分层结构形态与都邑文明，进行理论上的阐述。

每个中国家庭书架上必不可少的传家之书 钓鱼台国宴大师领衔多位烹饪大家携手推荐，享誉国际的饮食文化世家两代人心血之作 国家图书馆永久典藏，一本书囊括中国各大菜系的地道风味、烹饪手法和历史掌故，珍藏你我对于中国味道的共同记忆 ◎ 编辑推荐 ★ 中国人的吃，不仅是一日三餐，更 是数千年来口舌相传的文化智慧。从国宴大餐、平民风味到名厨私飨，从各地区、各民族的菜系源流到蕴藏于其中的历史掌故，这里有我们对于饮食的共同记忆。 ☆ 698道征服全世界味蕾的中国菜谱，涵盖冷盘、肉菜、海鲜、细点、主食、汤羹……既有精细考究的宴会大餐，也有烟火气十足的庶民美食。讲解详细，逻辑严谨，食材用量、火候与烹饪时间全部明示。此外，书中还特别收录米其林三星餐厅香港龙景轩、上海浦东文华东方酒店、香港香格里拉大酒店等名店主厨的私房菜谱26道。 ★ 陈纪临、方晓岚为目前活跃于国际的夫妻档食...(展开全部)

商代是中華古文明的早期階段，中國歷史畫卷在商代史的永久記憶上前赴後繼地拉開。以古為鏡，可知興替。商代文明的發展時 空，下啟中華文化演進的先河，十一卷本《商代史》用斷代史著述體例，通過有商一代歷史事象與制度名物的研究，尋繹中國社會傳 統文化元素的由來、特徵、品格與傳承，提供可資借鑒的歷史資源。本卷著重論述商朝開疆拓土經略、各個時期戰爭的性質、戰爭規 模、戰爭手段、重大戰爭（如商湯滅夏、商代前期的夷夏交爭、武丁對多方及拓疆南土的戰爭、武乙文丁伐召方、帝乙帝辛時伐夷方、 商周牧野之戰）的始末過程，甲骨文中幾次重要戰爭行程的排譜，考訂商代軍制、軍法和軍禮、國防警衛、武裝力量組織、兵種、武 器裝備、後勤保障、軍事訓練等。

《商代地理与方国(商代史卷10)》内容简介：商代是中华古文明的早期阶段，中国历史画卷在商代史的永久记忆上前赴后继地拉开。以古为镜，可知兴替。商代文明的发展时空，下启中华文化演进的先河，十一卷本《商代史》用断代史著述体例，通过有商一代历史事象与制度名物的研究，寻绎中国社会传统文化元素的由来、特征、品格与传承，提供可资借鉴的历史资源。 本卷论述商代自然生态和政治经济地理，重在缕析甲骨金文中农业地理、田猎地理、贡纳地理、交通地理史料，对商代诸侯方国数据进行搜汇和考述，与地下出土青铜器“族徽”地望及商代考古遗址相结合，阐述商代政治地理架构、人文地理结构演变和方国地望等。