本书作者积三十余年之功，从传世典籍和甲骨文、马王堆简帛、敦煌古医书等出土文献与古炊器、古墓壁画、画像石中，辑录出一千余款历代代表性名菜的菜谱、相关记载和古菜遗迹与画面，涉及从商代至清代的王侯菜、皇家菜、府宅菜、市肆菜、文人菜、田园菜、食疗菜和胡风菜等。并以专业视角，综合烹调实验数据、食物营养成分和民族学等资料，对每款名菜的用料、制法和创菜智慧，逐一进行深度解说，文中间或配有出土的古炊器或古墓画像等，不时展示出五千年来在世界各文明的交流与中华文明的演进中，中国菜从先秦鼎烹到华丽绽放时代的亮点与辉煌。

本书作者积三十余年之功，从传世典籍和甲骨文、马王堆简帛、敦煌古医书等出土文献与古炊器、古墓壁画、画像石中，辑录出一千余款历代代表性名菜的菜谱、相关记载和古菜遗迹与画面，涉及从商代至清代的王侯菜、皇家菜、府宅菜、市肆菜、文人菜、田园菜、食疗菜和胡风菜等。并以专业视角，综合烹调实验数据、食物营养成分和民族学等资料，对每款名菜的用料、制法和创菜智慧，逐一进行深度解说，文中间或配有出土的古炊器或古墓画像等，不时展示出五千年来在世界各文明的交流与中华文明的演进中，中国菜从先秦鼎烹到华丽绽放时代的亮点与辉煌。

“美食界奥斯卡”詹姆斯·比尔德奖获奖作者安妮亚·冯·布连姆森最新作品 《金融时报》《卫报》《观察家美食月刊》《旁观者》和BBC美食栏目年度好书 《国菜：环游世界寻找食物、历史和家的意义》以一场引人入胜的美食与身份认同之旅，探索了国外最迷人、最具标志性的法国、意大利、日本、西班牙、墨西哥和土耳其等国家六大烹饪文化，巧妙地将美食、历史、政治交织在一起。作者安妮亚·冯·布连姆森曾获得三项詹姆斯·比尔德奖，撰写了有关俄罗斯、西班牙和拉丁美洲美食的权威食谱，以及她享誉国际的回忆录《掌握苏联烹饪艺术》。她前往六大美食之都，寻找食物背后的真相——“我们就是我们吃的东西”；从世界著名厨师到学者，再到酒吧里的陌生人，她发现美食如何与地方和身份联系起来。 这是一本节奏轻快的趣味旅行游记，穿插着紧凑的历史课，揭示了菜肴成为文化标志的方式。读这本书就像和一个旅伴同行，她永远...(展开全部)

“医话”是医家立言的结晶，也是医家进行病例分析、学求思考有所感悟后，记录的心得。其从不同侧面反映了医家的经验与造诣。中医传至清代，达到了前人所没有达到的高峰。因此，这一时期的名医“医案”、“医话”价值也最高，历来为医家搜集揣摩之重点。本书荟萃了黄退庵、计南、毛对山等数位清代名医大家之“医话”作品七篇。内容包括对历代医家医术的认识、治医，也得、医德评选等，其中不乏具知灼见，对今人治医具有极高的学习价值。

全书选辑清代著名医家喻昌、张璐、徐大椿、王士雄等20位临床笔记体裁的治疗医案，以医家为纲，以病证为目，分类编辑。所述内容以内科杂病为主，其余各科亦有所涉猎。叙述病案的病因、病机、证候、治法、方药深透明晰，语言生动，妙趣横生，纵论得失，解析玄机，对于临床工作者从中将大受裨益。 本书作者秦伯未，为现代著名中医，以其睿智的视觉和广博的学识，从浩繁的清代医话中精选其精华，旨在以“先贤苦心积虑之成绩，即吾侪临诊处方之指南”。 本书与《清代名医医案精华》为姊妹篇，二书在学习中可互相参阅。

全书选辑清代著名医家叶桂、薛雪、吴塘、张聿青、尤在泾、王旭高等20余位2000余例医案。病种以内科杂病为主，兼及其他诸科。收选中去芜取精，撷其精华，摒弃驳杂不纯者，以达“光前哲而裨后学”之旨。 本书以医家为纲，以病症为目，分类清楚。选案翔实，记录简要，切中病情，理法方药详备，实为“中医临诊之助”，对临床人员有重要指导价值与参考价值，对提高临床医疗水平大有裨益。

“医话”是医家立言的结晶，也是医家进行病例分析、学求思考有所感悟后，记录的心得。其从不同侧面反映了医家的经验与造诣。中医传至清代，达到了前人所没有达到的高峰。因此，这一时期的名医“医案”、“医话”价值也最高，历来为医家搜集揣摩之重点。本书荟萃了黄退庵、计南、毛对山等数位清代名医大家之“医话”作品七篇。内容包括对历代医家医术的认识、治医，也得、医德评选等，其中不乏具知灼见，对今人治医具有极高的学习价值。

《清代名医医案精华》内容简介：医案是前人治病记录，有理论，有法则，有方药，充分体现了医生在临诊时是如何掌握治疗规律，进行独立思考和灵活用药的。不仅对初学者富有指导性和启发性，就是临床医师也可通过各家医案来不断地提高业务水平。《清代名医医案精华》从清代名医叶天士、薛生白、吴鞠通等20位医家的医案中选取了2069例，包括常见病和疑难杂症，类别详明，文字浅显通俗，切合于临床实际应用。书中所载犀角、虎骨等，根据国发（1993）39号、卫药发（1993）59号文，属于禁用之列，书中所述相关内容仅作文献参考，希翼读者在临证时使用相应的代用品。《清代名医医案精华》可供中医临床医师及中医药院校学生参考阅读。

全书选辑清代著名医家叶桂、薛雪、吴塘、张聿青、尤在泾、王旭高等20余位2000余例医案。病种以内科杂病为主，兼及其他诸科。收选中去芜取精，撷其精华，摒弃驳杂不纯者，以达“光前哲而裨后学”之旨。 本书以医家为纲，以病症为目，分类清楚。选案翔实，记录简要，切中病情，理法方药详备，实为“中医临诊之助”，对临床人员有重要指导价值与参考价值，对提高临床医疗水平大有裨益。

全书选辑清代著名医家喻昌、张璐、徐大椿、王士雄等20位临床笔记体裁的治疗医案，以医家为纲，以病证为目，分类编辑。所述内容以内科杂病为主，其余各科亦有所涉猎。叙述病案的病因、病机、证候、治法、方药深透明晰，语言生动，妙趣横生，纵论得失，解析玄机，对于临床工作者从中将大受裨益。 本书作者秦伯未，为现代著名中医，以其睿智的视觉和广博的学识，从浩繁的清代医话中精选其精华，旨在以“先贤苦心积虑之成绩，即吾侪临诊处方之指南”。 本书与《清代名医医案精华》为姊妹篇，二书在学习中可互相参阅。